Menù pranzo di Ferragosto

Carpaccio di polipo con verdurine,
insalatina di gamberi e calamari velo,
rotolino di salmone marinato
con formaggio fresco ed erba cipollina

 
Risotto carnaroli inebriato al Trento doc,
finferli trifolati
e scaglie di ricotta stagionata
 
Ravioli di pasta al ristretto di Marzemino,
farcia di brasato padellati
con burro aromatizzato e cialda di carota
 
 
Medaglioni di filetto di vitello in crosta di porcini,
spuma soffice alla vaniglia

e cestino di zucchine